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Eplucher et hacher les oignons et les gousses d’ail. BMK Paris - Bamako, c’est LA cantine-épicerie africaine cool et hipster en diable imaginée par Fousseyni et Abdoulaye Djikine, deux frères originaires du Mali qui ont grandi dans l’ East side parisien.En cuisine, leur mère revisite mafé, yassa et autres plats gourmands. Confidentialité . Recette de Tukasu. . modifier Peu connue mais pourtant très riche et très variée, se rapprochant beaucoup de celle des pays d' Afrique de l'Ouest , la cuisine malienne est essentiellement préparée à base de riz ou de mil avec des sauces préparées auxquelles on y ajoute, selon la recette, de la viande, des légumes, du poisson, sans oublier les épices et huiles. Commencer toujours par préparer les légumes. Mafé Sénégalais ou Malien au Poulet - Recette par Recette mafé Pendant ce temps, préparer un bouillon avec 1 litre d’eau et le cube de bouillon de légumes. La recette du mafé présentée ici n’est pas vraiment la recette traditionnelle, si tant est qu’il en existe une ! recette Mafé de Poulet : La recette traditionnelle du Sénégal Poulet mafé africain. Dans un petit bol, mélanger le beurre de cacahuète avec 40 cl d’eau froide et le verser sur la viande. Il peut être décliné sous plusieurs formes, avec de la viande, du poulet et même du poisson (variante moins connu). Poulet mafé sénégalais sauce arachide {ou dakatine}